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卵のお好み焼き風
4人分


【材料】

卵-4個
万能ねぎ-1束
桜えび-大さじ6
揚げ玉-大さじ6
酒、塩
サラダ油



【作り方】

1.ボウルに卵、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加え、溶きほぐす。万能ねぎは根元を切り落とし、長さ8cmに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を1/4量流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら全体に広げ、手前半分に1/4量の万能ねぎ、桜えび、揚げ玉をのせて、卵を半分に折って包む。卵の表面をフライ返しで軽く押さえ、上下を返して同様に押さえてから取り出す。もう3枚も同様に焼く。




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