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牛肉のイタリアン
4人分


【材料】

牛もも薄切り肉-400g
小麦粉-大さじ2
トマト-大2個
玉ねぎ-1/2個
黄ピーマン-1個
にんにく-2かけ
しょうゆ-小さじ4
塩-小さじ2
こしょう、粉チーズ
オリーブ油-大さじ4


【作り方】

1.トマトはヘタを取ってざく切りにする。黄ピーマンは縦に四つ割にして種を取り、幅2cmに切る。にんにくはみじん切りに、玉ねぎは横に薄く切る。牛もも肉は長さ5cm長さに切り、小麦粉をふりかける。1枚ずつ広げて肉全体に小麦粉をまぶす。

2.ボウルに玉ねぎ、トマト、黄ピーマン、にんにくを入れ、オリーブ油としょうゆ、塩、こしょうをかけて混ぜ合わせ、全体にからませる。

3.耐熱ボウルの中央をあけて牛肉1/2量をぐるりに置き、中心に野菜1/2量を汁ごと入れる。ラップを落としぶたのように具に密着させてかぶせ、電子レンジで6分30秒(500W)加熱する。全体を混ぜて器に盛り、好みで粉チーズをふる。残りも同様に作る。


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