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焼ききしめん
4人分


【材料】

ゆできしめん-900g
豚こま切れ肉-200g
かまぼこ-120g
万能ねぎ-1束
しょうがのしぼり汁-小さじ1
酒、しょうゆ、片栗粉
からし、酢
サラダ油、ごま油

-A-混ぜ合わせる
酒-大さじ2
しょうゆ、オイスターソース-各小さじ4
塩、こしょう-各少々



【作り方】

1.豚肉は食べやすく切ってボウルにいれ、しょうがのしぼり汁、酒、しょうゆ各小さじ1をふってもみこみ、片栗粉小さじ1をまぶす。かまぼこは縦半分に切ってから横に幅5mmに切る。万能ねぎは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。きしめんはザルに入れ、熱湯を回しかけて水けを切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらきしめんを加え、油が回ったらAの調味料を回し入れ、大きく混ぜるようにして炒める。かまぼこと万能ねぎを加えて全体を炒め、最後にごま油をふる。器に盛り、好みでからしと酢をかけて食べる。




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