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豚肉の串揚げ
4人分


【材料】

豚薄切り肉-400g
小なす-4個
れんこん-小1節
かぼちゃ-1/8個
レモンのくし形切り
小麦粉、塩、粉山椒
揚げ油


【作り方】

1.肉は1枚ずつ竹串で縫うようにして刺し、薄く小麦粉をふる。

2.小なすは縦半分に切ってさっと洗い、水けをふく。れんこんは薄切りにして酢水にさらし、水けをふく。かぼちゃは種とわたを取り、縦に厚さ5mmに切る。

3.揚げ油を180度に熱し、小なす、れんこん、かぼちゃを素揚げにし、続けて肉を揚げる。レモン汁をかけ、塩や粉山椒をつけて食べる。


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