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あじと野菜と梅干しのはさみ揚げ
4人分


【材料】

あじ-2尾
なす-2コ
かぼちゃ-300g
れんこん-150g
青しそ-12枚
梅干し-大3コ
小麦粉、揚げ油

-衣-
卵1個+冷水4/5カップ
小麦粉-100g



【作り方】

1.あじは小骨を抜いて、12枚のそぎ切りにする。なすは縦4つ、かぼちゃは厚さ7〜8cmのくし形、レンコンは厚さ7〜8cmの輪切りに切る。野菜とあじに小麦粉をまぶしておく。

 2.野菜で青しそ、梅干し、アジをはさむ。

 3.2に衣をたっぷりとつけて、中温の油でときどき返しながら、しっかり中まで火を通す。好みで塩を添える。




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