簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


かつおの中華風たたき
4人分


【材料】

刺身用かつお-2さく
長ねぎ-12cm
ザーサイ-80g
あさつき-2本
赤唐辛子-2本
ごま油

-A-混ぜ合わせる
酢-大さじ2
しょうゆ-大さじ1,1/2
ごま油-大さじ1


【作り方】

1.長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらしてザルにあげる。ザーサイは薄切りにしてから細く切り、たっぷりの水に15分つけて塩抜きをし、ザルにあげる。あさつきは小口切りにする。赤唐辛子はヘタを取り、ぬるま湯につけて柔らかく戻し、種を取り除き、みじん切りにし、Aの調味料に混ぜ合わせる。

2.フライパンにごま油大さじ1を入れて熱し、かつおを入れて焼きつける。全体にこんがりと焼き色がついたら、すぐに冷水にとって冷やす。十分に冷めたら水けをよくふき、厚さ1cmに切り分けて器に盛る。

3.長ねぎ、ザーサイ、あさつきを混ぜ合わせて、かつおの上にのせ、食べる直前にAのたれをかける。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る