簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


お豆とほたてのサラダ
4人分


【材料】

そらまめ-約150g
グリンピース-約50g
じゃがいも-1個
セロリ-1/2本
紫玉ねぎ-1/4個
ほたて缶詰-1缶(180g)
レタス

-A混ぜ合わせる-
赤ワインビネガー-大さじ2
ベーコン-5枚
砂糖-小さじ1/2
塩、こしょう-各少々
サラダ油-大さじ2



【作り方】

1.そらまめは、塩ゆでし、薄皮をむく。グリーンピースも同様にゆでる。じゃがいもは皮をむいて厚さ2mmの2cm四方にきって水にさらし、柔らかくなるまでゆでる。 セロリは筋を取って薄切りにする。紫玉ねぎは皮をむき、薄切りにして水にさらし、ザルに上げる。ほたての缶詰は、汁けをきって粗くほぐす。レタスはちぎって水にさらす。

2.ベーコンは細切りにし、カリカリになるまでフライパンでよく焼き、ペーパータオルで余分な油を取り除く。

3.ボウルにAの調味料、レタス以外の材料を加え、まんべんなくあえて冷蔵庫で20分ほど冷やす。水けをきったレタスを添える。




簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る