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ポテト入りオムレツ
4人分


【材料】

卵-4個
じゃがいも-1個
ウインナーソーセージ-6本
玉ねぎのみじん切り-1/3個分
牛乳、酒、しょうゆ、塩、こしょう
サラダ油

-A-混ぜ合わせる
トマトのみじん切り-1個分
玉ねぎのみじん切り-1/8個分
パセリのみじん切り-小さじ1
オリーブ油-大さじ1
塩、こしょう


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむかずに半分に切り、1切れずつラップで包み、電子レンジで2分加熱する。じゃがいもの上下を返し、同様に1分30秒加熱する。じゃがいもの皮をむき、1.5cm角に切る。ソーセージは幅1cmに切る。 玉ねぎは塩少々をふってもみ、水洗いして水けをしぼる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を流し、玉ねぎ、ソーセージ、じゃがいもの順に入れて中火で炒める。酒大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて火からおろす。

3.ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳大さじ2、塩、こしょうを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵液を一度に流す。フォークの背で卵全体を混ぜ、半熟状になったら具を中央にのせ、返す。皿に盛り、Aのソースをかける。


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