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豚肉と玉ねぎのりんご煮
4人分


【材料】

豚もも薄切り肉-300g
玉ねぎ-1個
ブロッコリー-1株
にんにく-2かけ
100%りんごジュース-400ml
オリーブ油-大さじ1
塩、こしょう


【作り方】

1.豚肉は長さ3cmに切る。玉ねぎは縦半分に切って、厚さ1cmのくし形に切る。ブロッコリーは小房に切り分けてゆでる。にんにくは包丁の腹を当てて押しつぶす。

2.鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3.さらに豚肉を加えて炒め合わせ、肉の色が白っぽく変わってきたら、りんごジュースを加える。中火で煮てブロッコリーを加え、ひと煮立ちさせる。塩、こしょうで味を調え、器に盛る。


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