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なすのギリシア風
4人分


【材料】

なす-2本
ハム-2枚
にんにくのみじん切り-小さじ1
玉ねぎのみじん切り-大さじ2
パセリのみじん切り-大さじ1
酢、塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.なすのガクを取り除き、厚さ1cmの輪切りにする。ハムはみじん切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、なすを色がつくまで焼く。取り出して冷ます。

3.ボウルに酢大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて冷蔵庫で冷やす。

4.冷えたなす、ハム、にんにく、玉ねぎ、パセリを混ぜる。


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