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カツレツ
4人分


【材料】

牛ヒレ肉-4枚
卵-3個
小麦粉、塩、こしょう
レモン、クレソン
バター、オリーブ油

-A-混ぜ合わせる
パン粉-4カップ
粉チーズ-大さじ6
ドライハーブ(バジル、タイム、オレガノなど)-大さじ1,1/2


【作り方】

1.牛肉はたたいて伸ばし、小麦粉を薄くまぶす。卵に塩、こしょうを加えて溶きほぐす。

2.肉に卵、Aの衣をつけ、もう一度、卵、衣の順でつける。

3.フライパンにオリーブ油、バター各大さじ3を入れて熱し、両面を焼く。

4.皿に盛って輪切りにしたレモンとクレソンを添える。


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