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なすの洋風天ぷら
4人分


【材料】

なす-2個

卵白-1個分

小麦粉-100g

塩、レモンの絞り汁

サラダ油



【作り方】

1.小麦粉はふるって、サラダ油大さじ2、ぬるま湯180ccを加え、しばらく置く。卵白を固く泡立てたものと混ぜ、塩ひとつまみを加える。


2.なすはヘタをとり、皮つきのまま5mm厚さの斜め切りにする。バットに広げて軽く塩をふる。


3.なすの水けをふいて、1の衣をつけて180度の油で揚げる。レモンの絞り汁をつけて食べる。




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