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野菜のせ厚揚げのステーキ
4人分


【材料】

厚揚げ-2枚

豚薄切り肉-120g

にんじん-1/4本

もやし-1袋

キャベツ-2〜3枚

塩、こしょう、酒、しょうゆ

サラダ油



【作り方】

1.豚肉はひと口大に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2で下味をつける。にんじんは短冊切り、キャベツはざく切り、もやしは洗って水けをきる。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、厚さを2等分する。


2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を炒め、火が通ったらにんじん、もやし、キャベツの順に加えて炒める。全体に油が回ったら酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/2、こしょうを加えて強火炒め、フライパンから取り出す。


3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、厚揚げの両面に焦げ目がつくように強火で焼き上げ、しょうゆ大さじ1を加えてよくなじませる。


4.3の厚揚げを皿にのせ、2の野菜炒めを上からかける。




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