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なすと鶏肉の鍋しぎ
4人分


【材料】

なす-6個
鶏骨付きぶつ切り肉-500g
あさつき
サラダ油

-A-混ぜる
赤みそ、砂糖-各大さじ3
しょうゆ、酒-各大さじ2
だし汁-1/3カップ


【作り方】

1.なすは、しまに皮をむき、乱切りにする。

2.中華鍋にサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を焼きつけるように炒める。焼き色がついたらなすを加えて炒め、油がなじんだらAを加える。時々混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。

3.器に盛って、あさつきの小口切りを散らす。


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