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ゆで豚と玉ねぎのごまみそあえ
4人分


【材料】

豚もも薄切り肉-300g

玉ねぎ-1個

赤ピーマン-1/4個

しめじ-1パック

ねぎの青い部分、しょうが


-A-

水-小さじ4

練りごま、砂糖-各大さじ2

みそ-大さじ1

薄口しょうゆ-小さじ2

和風だしの素-少々



【作り方】

1.玉ねぎは縦に薄切りにする。赤ピーマンはタネとヘタを取り、長さ3cmの細切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。


2.鍋にたっぷりの水を入れてねぎの青い部分としょうがを入れ、強火にかける。煮立ったらしめじ、赤ピーマンの順にさっとゆでて取り出し、水けを切る。 豚肉を1枚ずつ広げて入れてゆで、色が変ったら冷水に取る。水けをきり、長さ約4cmに切る。


3.ボウルにAの調味料、豚肉、玉ねぎ、しめじ、赤ピーマンを入れて全体をあえ、器に盛る。




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