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鮭としょうがの混ぜご飯
4人分


【材料】

米-3合
塩鮭の切り身-2切れ
しょうがのみじん切り-大さじ4
万能ねぎ-1/3束
白いりごま-大さじ1
塩、しょうゆ
ごま油、サラダ油


【作り方】

1.米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。炊飯器に米と水を入れて普通に炊く。万能ねぎは小口切りにする。ごまは粗く刻む。フライパンにごま油小さじ1を入れて熱し、鮭の両面を5〜6分焼く。表面がカリッとなったら取り出す。粗熱が取れたら皮と骨を取って身をほぐす。皮は包丁で粗く刻む。

2.同じフライパンをさっと洗って水けをふき、ごま油とサラダ油各大さじ1を入れて熱し、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。

3.炊きたてのご飯に、しょうがを炒めた油ごと回しかけて混ぜたら、鮭、万能ねぎ、ごまを加えて全体に混ぜ合わせる。塩、しょうゆで味をととのえ、器に盛る。


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