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いわしのトマト煮
4人分


【材料】

いわし-8尾
白ワイン-1/4カップ
玉ねぎのみじん切り-小1個分
にんにくのみじん切り-1かけ分
トマト缶-1缶(400g)
サラダ油

-A-
固形スープの素-1個
砂糖-小さじ1
こしょう、タイム、オレガノ-各少々


【作り方】

1.いわしは頭を切り落とし、内臓を取り除く。腹の中までよく洗って水けをふき取る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いわしをこんがり焼きつける。白ワインを加えてひと煮立ちさせ、玉ねぎ、にんにくを広げのせる。さらにトマトをつぶしながら加え、Aの調味料を加える。時々煮汁をかけながら約15分煮る。


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