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鶏ささみとキャベツのマリネ
4人分


【材料】

鶏ささみ-4本
キャベツの葉-6枚
にんじん-4cm  
酒-少々
パセリのみじん切り

-A-
レモンのしぼり汁、サラダ油-各1/4カップ
砂糖-大さじ1,1/2
塩-小さじ2/3


【作り方】

1.ささみは、筋を取り、耐熱の器に並べて酒をふり、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。

2.キャベツはしんを取り、ざく切りにする。水でサッとぬらしてポリ袋に入れ、電子レンジで約4分加熱する。ボウルに水を用意し、キャベツを水につけ、冷めたら水けをしぼる。

3.にんじんは皮をむいてせん切りにし、耐熱の器に入れてラップをし、電子レンジで約1分加熱する。ボウルに水を用意し、にんじんを水にとり、冷めたら水けをしぼる。

4.ささみの粗熱が取れたら、手で食べやすく裂く。ボウルにAの材料を入れて混ぜる。ささみ、キャベツ、にんじんを加えて混ぜ、器に盛ってパセリを散らす。



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