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鶏肉とセロリのピリ辛炒め
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚 セロリの茎-2本分
にら-1束
赤唐辛子-2本
酒、しょうゆ、片栗粉
塩、こしょう
サラダ油




【作り方】

1.鶏肉は皮と脂を取り除き、厚さを均一にするように切り開き、細切りにする。セロリは筋を取り除いてから幅5mmの斜め切りにする。にらは長さ3cmに切る。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、ヘタと種を取り除いて3つに切る。

2.ボウルに鶏肉を入れて、酒、しょうゆ各小さじ3、片栗粉、サラダ油各小さじ2を順にふり、手でもみ込む。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、赤唐辛子、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変ったら、セロリ、にらの根元の部分を入れて炒め合わせる。酒大さじ2をふり、汁けがなくなったら残りのにらを加えて炒める。塩、こしょうで味をととのえる。




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