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さんま缶のしそはさみ揚げ
4人分


【材料】

さんま蒲焼缶詰-2缶
長ねぎの白い部分-1/2本分
しその葉-16枚
レモン
天ぷら粉-2/3カップ
溶き卵-1個分
小麦粉、揚げ油


【作り方】

1.さんまの蒲焼はたれをきり、長さ1cmほどに切る。

2.長ねぎは長さ4cmほどに切り、ごく細いせん切りにして水にさらす。

3.しその葉に小麦粉を茶こしなどで薄くふり、1枚に長ねぎ少々とさんま1切れをはさむ。

4.溶き卵に水を加え、3/4カップにしてボウルに入れ、天ぷら粉を加え、混ぜて薄めの衣を作る。

5.揚げ油を170度に熱し、しそにはさんださんまに衣をつけて揚げる。器に盛り、レモンを添える。


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