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ビーフボールのトマト煮
4人分


【材料】

牛ひき肉-500g
玉ねぎ-1/4個
ホールトマト缶-2缶
赤ワイン-1/2カップ
塩、こしょう、バジルの葉
オリーブ油

-A-
パン粉-大さじ4
牛乳-大さじ2
卵黄-1個分
ナツメグ、塩、こしょう


【作り方】

1.玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにする。

2.ボウルにひき肉、玉ねぎ、Aの材料を合わせて練り、ひと口大に丸める。

3.鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、2を入れてころがしながら焼き色をつける。赤ワインを注ぎ、煮立たせてアルコール分をとばす。

4.ホールトマトを缶汁ごと加え、再び煮立ったらバジルの葉を加え、塩、こしょうし、煮込む。


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