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かぼちゃのそぼろあんかけ
4人分


【材料】

かぼちゃ-1/2個
合いびき肉-240g
冷凍グリーンピース-大さじ6
ねぎ-8cm
にんにく-1かけ
豆板醤-小さじ2
梅干し-大2個
鶏がらスープの素-顆粒小さじ2
片栗粉大さじ2
サラダ油-大さじ1
酒-大さじ2
しょうゆ-大さじ1
ごま油


【作り方】

1.かぼちゃはわたを取り除いて所々皮をむき、6つくらいに切る。ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

2.かぼちゃを耐熱皿に平らにのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。一度取り出して上下を返し、さらに約4分柔らかくなるまで加熱する。ラップを取り、蒸気が抜けるようにする。

3.フライパンにサラダ油を加えて熱し、にんにく、豆板醤を加えて炒め、香りが立ったらひき肉を加えて、ポロポロになるまでほぐしながら炒める。鶏がらスープの素と酒、しょうゆをふり入れ、凍ったままのグリーンピースを加える。水1カップを注ぎ入れ、煮立ったら梅干しの果肉をちぎりながら加える。片栗粉を同量の水で溶き、回し入れる。手早く混ぜてとろみをつけ、最後にごま油をふる。

4.かぼちゃはスプーンなどでひと口大にくずして器に盛り、3をかける。


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