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鶏のクリーム煮
4人分


【材料】

鶏もも肉-3枚
玉ねぎ-1/2個
小玉ねぎ-16個
白ワイン-2/3カップ
牛乳-3カップ
塩、こしょう
バター-大さじ4
小麦粉-大さじ8

-A-
塩-小さじ2/3
こしょう-少々
ローリエ-1枚
レモン汁-1/4個分


【作り方】

1.鶏肉は4等分に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、小玉ねぎは皮をむく。

2.鍋に鶏肉を入れ、玉ねぎをのせ、水1,1/2カップ、白ワインを入れてフタをして20分蒸し煮にする。

3.鶏肉を取り出し、同じゆで汁で小玉ねぎをゆでる。ゆで汁はこして1,1/2カップを取っておく。

4.鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、牛乳と2のゆで汁でのばし、2の玉ねぎ、A、鶏肉を入れ、少し煮て皿に盛る。


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