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豆腐と野菜のオイスターソース炒め
4人分


【材料】

絹ごし豆腐-1丁
しめじ-1パック
ほうれん草-1束
豚肉-100g
オイスターソース、しょうゆ
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ2と水小さじ2
サラダ油、ごま油

-A-
酒、しょうゆ-各小さじ2
片栗粉-ひとつまみ


【作り方】

1.豆腐は8等分にし、しめじは小房に分ける。ほうれん草は長さ3cmに切り、水にさらす。豚肉はひと口大に切り、Aをまぶしておく。

2.中華鍋にサラダ油小さじ2を熱し、豆腐を炒り焼きにしていったん取り出す。

3.残りの油で豚肉を炒め、しっかり火が通ったら、しめじを入れて炒める。さらに油小さじ2、しょうゆ小さじ4、水2カップ、ほうれん草を加える。

4.中華鍋に2の豆腐をもどし入れ、オイスターソース大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

5.水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を鍋肌から回しかける。



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