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手羽先のポトフ
4人分


【材料】

鶏手羽先-12本
ほししいたけ-6枚
かぶ-4個
にんじん-1本
長ねぎ-白い部分2本分
厚揚げ-1枚
鶏がらスープの素-小さじ2
オイスターソース-大さじ2
万能ねぎの小口切り
塩、こしょう、酒、粗びき黒こしょう
ごま油


【作り方】

1.手羽先は水で洗って水けをふき、塩、こしょう各少々をふる。しいたけは水でもどし、軸を除いて半分に切る。かぶは皮をむいて縦半分、にんじんはひと口大に切る。長ねぎは長さを半分にし、厚揚げは8等分に切る。

2.鍋にごま油小さじ2を熱して手羽先を両面をこんがりと焼く。

3.酒1/4カップ、スープの素、しいたけ、にんじん、長ねぎ、厚揚げを入れて火にかける。煮立ったらアクを除いてかぶを加えて煮る。

4.オイスターソースを回し入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々ふる。器に盛り、万能ねぎを散らす。


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