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牛肉とキャベツのすき焼き風
4人分


【材料】

牛肉(すき焼き用)-400g
キャベツ-400g
玉ねぎ-1個
クレソン-2束
昆布-8cm四方
酒-2/3カップ
砂糖、しょうゆ-各1/2カップ
サラダ油



【作り方】

1.ボウルに水1カップと、酒、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、昆布を加えてしばらく置く。 キャベツは手で食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは縦半分に切って横に幅1cmに切る。クレソンは根元を切り葉と茎に分ける。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を広げて入れ、両面をさっと焼いて取り出す。

3.2の鍋にキャベツと玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、牛肉をもどし、1の調味料と昆布を加えて煮る。クレソンの茎を加え、ひと煮立ちしたら葉を加えて火を止める。




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