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砂肝入り鶏団子
4人分


【材料】

砂肝-200g
鶏ひき肉-400g
卵-2個
長ねぎのみじん切り-少々
しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉、みりん、酢


【作り方】

1.砂肝は軽く洗ってペーパータオルで水けを取り、歯ごたえが残るくらいに粗く刻む。

2.ひき肉をボウルに入れてしっかり練り、砂肝、溶き卵、ねぎ、しょうゆ、砂糖各少々、酒大さじ2、片栗粉大さじ4を加えて練り合わせる。

3.鍋に水2カップを沸かし、スプーンで丸めた団子を落としていく。ひと煮立ちしたらしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、酢小さじ1を入れて約10分煮ふる。


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