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えびときのことほうれん草のチャーハン
4人分


【材料】

むきえび-200g
しょうが-1かけ
生しいたけ-6枚
エリンギ-2本
ほうれん草-250g
ごはん-茶碗4杯分
中華スープの素-大さじ1
塩、酒
サラダ油


【作り方】

1.えびは背わたを取って、塩小さじ1/4、酒大さじ1/2をふって、下味をつける。

2.しょうがは粗みじん切り、しいたけは石づきを取って薄切り、エリンギはひと口大、ほうれん草は長さ2cmに切る。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、塩小さじ1/3を加え、ほうれん草を炒めて取り出す。

4.3のフライパンにサラダ油大さじ2を足し、しょうが、えび、きのこ、ご飯の順に加えて炒め、ほうれん草を戻したら、スープの素を加えて、全体に炒め合わせて味をなじませる。


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