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豚肉のみそ照り焼き
4人分


【材料】

豚ばらかたまり-600g
酒-大さじ3
みそ-大さじ2
ねぎ、しょうがの皮

-A- 混ぜ合わせる
みそ-大さじ3
砂糖-大さじ4
酒-大さじ2
みりん、しょうゆ-各小さじ2



【作り方】

1.豚肉は4つに切る。

2.豚肉を鍋に入れて酒をふり、強火にかけて酒を飛ばす。水5カップを加え、沸騰したら中火にしてみそを溶き入れ、ねぎ、しょうがを入れてアクをすくいながら柔らかくなるまで煮て厚さ5mmに切る。

3.フライパンに豚肉を入れて、両面をこんがり焼きつける。甘みそを加えて全体にからめる。




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