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きのこの炊き込みおこわ
4人分


【材料】

もち米、米-各1,1/2カップ
豚肩ロース肉-200g
まいたけ-1パック
しめじ-1パック
乾燥きくらげ-5g
にんじん-50g
鶏がらスープの素-顆粒大さじ1
紅しょうが、万能ねぎ、白ごま

-A-
みりん、しょうゆ-各大さじ2
酒-大さじ1



【作り方】

1.もち米と米は合わせてとぎ、ザルにあげておく。 豚肉、まいたけ、しめじ、にんじんは粗みじん切りにし、きくらげは戻してせん切りにする。 Aの調味料と水を合わせて3カップにし、豚肉にもみこむようにしてからめる。

2.炊飯器に米を入れ、分量の水と鶏がらスープの素を加える。きのことにんじん、豚肉も汁ごと加えて炊く。

3.炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、しょうが、万能ねぎの小口切り、ごまをちらす。




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