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長いもと鶏肉の甘辛炒め
4人分


【材料】

長いも-1/2本
鶏むね肉-1枚
ねぎ-1本
赤唐辛子-1本
サラダ油

-A-
塩、こしょう-各少々
酒、サラダ油-各大さじ1
小麦粉-小さじ2

-B-混ぜ合わせる
オイスターソース、しょうゆ-各大さじ1
砂糖-小さじ1
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.長いもは皮をむき、長さ4cmの短冊切りにする。鶏肉はひと口大に切り、ボウルに入れてAの調味料を順に加えてからめる。長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。赤唐辛子はヘタと種を取り除き、小口切りにする。

2.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉、赤唐辛子を入れて炒める。鶏肉の色が変ったら、長いも、ねぎを加えて炒め合わせる。

3.全体に油がまわったら、Bの調味料を加えて手早くからめ、器に盛る。



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