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豆腐のクリーム風味炒め煮
4人分


【材料】

絹ごし豆腐-1丁
ロースハム-4枚
ブロッコリー、カリフラワー-各1/2個
しょうがの薄切り-1/2かけ分
鶏がらスープの素-大さじ1/2
牛乳-1カップ
水溶き片栗粉-水大さじ1と片栗粉大さじ1
塩、こしょう
サラダ油



【作り方】

1.豆腐はしっかり水きりし、縦半分、横6等分に切る。ハムは半分に切って3等分に切る。ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、固めにゆでて水けをきる。

2.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱してしょうがを炒め、ブロッコリー、カリフラワーも加えて炒める。水1カップ、スープの素を加え、煮立ったら牛乳を加えて中火にし、水溶き片栗粉をまわし入れる。

3.豆腐とハムを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。




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