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いかのトマト煮
4人分


【材料】

いか-2はい
トマトピューレ-1カップ
しょうがのみじん切り-1かけ分
にんにくのみじん切り-1かけ分
酒-大さじ2
砂糖、塩、パセリのみじん切り
サラダ油



【作り方】

1.いかは内臓を取り出して下処理し、食べやすい大きさに切り、酒をからめる。

2.フライパンにいかを入れて中火で熱し、白くなるまでさっと炒める。皿に取り出し、汁もとっておく。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を加えて中火で熱し、しょうが、にんにくを入れて、香りよく炒める。トマトピューレを加えて強火にし、木ベラで混ぜながら、水けを飛ばすようにして2〜3分煮る。砂糖、2の汁、塩の順に加えて味を調える。いかを戻し入れて、全体を混ぜ合わせる。器に盛って、パセリのみじん切りをふる。




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