簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


中華おこわ風炊き込みご飯
4人分


【材料】

もち米-2,1/2合
うるち米-1/2合
豚肉肩ロース-150g
ゆでたけのこ-100g
にんじん-1本
干ししいたけ-4枚
干しえび-10g
ぎんなん-50g
長ねぎ-20g
しょうが-10g
しょうゆ、酒
ごま油、あさつき
-A-
しょうゆ、酒-各大さじ2
塩-小さじ1/2
中華だしの素-大さじ1


【作り方】

1.もち米、うるち米を洗い、10分ほど水につけ、ザルにあげておく。豚肉は1cm角に切り、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1に漬け込む。

2.にんじん、ゆでたけのこは3cmの長さのせん切りにし、干ししいたけは水で戻し、7mm角に切る。もどし汁は残しておく。 長ねぎ、しょうがはみじん切り、干しえびは包丁で細かく砕く。

3.フライパンにごま油大さじ1、ねぎ、しょうが、干しえびを入れて炒め、香りが出たら豚肉を炒め、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、Aの調味料を入れてさっと炒める。

4.炊飯器に米、3の具材を入れて、しいたけのもどし汁、水を加えて、3合の目盛りよりやや少なめにして炊く。炊き上がったらぎんなんを入れて蒸らす。皿に盛ってあさつきを散らす。




簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る