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牛肉のきのこクリーム煮
4人分


【材料】

牛肉-300g
エリンギ-1パック
にんにく-1かけ
サラダ油-小さじ1
バター-大さじ1
生クリーム-、牛乳-各1カップ
塩、こしょう、クレソン


【作り方】

1.エリンギは長さを半分に切り、厚さ3mmに切る。

2.フライパンにサラダ油小さじ1、バター大さじ1、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら牛肉を加えて、塩、こしょう各少々をふって強火で炒める。牛肉の色が変わったらエリンギを加えて炒め、油が回ったら白ワインを加えてざっと炒める。

3.生クリーム、牛乳を加えて煮つめる。とろみがついてきたら、塩、こしょうで味を調える。器にもってクレソンの葉を散らす。



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