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たらの中華風ねぎあんかけ
4人分


【材料】

生たら-4切れ
白ねぎ-1/2〜1本
ザーサイ-40g
しょうが-1/2かけ
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1/2と水大さじ1
酒、鶏がらスープの素
ごま油、サラダ油
塩、こしょう


【作り方】

1.たらは1切れを3〜4つに切り、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ザーサイはさっと洗ってからせん切りにし、しょうがもせん切りにする。


2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たらを入れて薄く焼き色がつくまで両面を焼く。フタをして弱火にして中まで火を通し、器に盛る。


3.鍋に水1カップを煮立たせ、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、塩、こしょう各少々を入れ、ザーサイとしょうがを加えて、ひと煮する。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。ねぎとごま油大さじ1/2を加えてひと混ぜし、たらにかける。




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