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炒り大豆とたこのしょうゆ漬け
4人分


【材料】

乾燥大豆-1カップ
ゆでたこ-100g
昆布-4cm四方1枚
赤唐辛子-1本
しょうゆ、酢、砂糖


【作り方】

1.赤唐辛子はへたを切って種を取り、輪切りにする。昆布はキッチンバサミで半分に切り、端から幅3mmに切る。ゆでだこは8mm角に切る。

2.厚手の鍋に大豆を入れ、弱火にかける。ゆっくりと10分かけて炒る。こんがりしたら、昆布と赤唐辛子を加え、火を止める。

3.しょうゆ、酢、水各1/3カップ、砂糖大さじ1を大豆の鍋に加えて混ぜ、ボウルに移し入れて冷ます。

4.たこを大豆のボウルに加えて混ぜ、器に盛る。



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