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手羽先とねぎのしょうゆ煮込み
4人分


【材料】

手羽先-12本
長ねぎ-2本
しょうが-1かけ
酒、しょうゆ、塩、こしょう
サラダ油、ごま油
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ2

-A-
酒-大さじ1
水-2,1/2カップ
しょうゆ-大さじ2
砂糖-小さじ1
こしょう-少々


【作り方】

1.長ねぎは4cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。手羽先は、骨と骨の間に包丁を入れて半分に切り、酒、しょうゆ各大さじ1、塩、こしょう少々で下味をつける。

2.フライパンに少量の油で長ねぎを炒めて取り出す。続いて少量の油を足し、手羽先を皮から入れ、両面香ばしく焼いて取り出す。

3.サラダ油大さじ1でしょうがを炒め、焼いた手羽先を入れる。Aの調味料を加え、フタをして約10分煮る。

4.長ねぎを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少量を回しかける。



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