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りんごポーク
4人分


【材料】

りんご-小1個(紅玉がよい)
豚ロース肉-2枚
粒マスタード-大さじ1
白ワイン-1/2カップ
りんごジュース-1/2カップ
塩、こしょう
バター


【作り方】

1.オーブンを210度に温めはじめる。耐熱皿の内側にバターを塗る。 りんごは皮をむいて12等分にくし切りし、シンを取り除く。豚肉は筋を切り、片面に粒マスタードを塗り、塩、こしょうをふる。

2.フライパンにバター大さじ1を熱し、肉を入れて両面を焼く。焼き色がつき始めたら端に寄せて、あいたところにりんごを並べて、両面を軽く焼く。りんご全体にバターがからんだら、火を止める。

3.1の耐熱皿に豚肉とりんごを交互に並べる。

4.フライパンに白ワイン、りんごジュースを注ぎ、軽く沸騰させてアルコール分を飛ばし、3にかける。210度のオーブンに入れて約10分焼く。



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