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鶏だんごのみそちゃんこ鍋
4人分


【材料】

小松菜-1わ
まいたけ-2パック
にんじん-1本
ごぼう-1本
ゆずの皮のせん切り-1/4個
七味唐辛子
だし汁-8カップ
みそ-大さじ4〜6

-A-
鶏ひき肉-500g
卵-1個
ねぎのみじん切り-1/3本
しょうがのみじん切り-大さじ2
塩-小さじ1/2
こしょう-少々


【作り方】

1.小松菜は根を切り落とし、長さ5cmに切る。まいたけは手でほぐす。にんじんは皮をむいて厚さ3mmの半月切りにし、ゆでる。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにする。酢水にさらして水けをきる。

2.土鍋にだし汁を入れて煮立て、水にぬらしたスプーンでAの鶏だんごのタネをすくって入れる。

3.アクを取りながら、ごぼう、まいたけ、にんじんの順に加えて煮る。

4.ボウルにみそを入れ、鍋の煮汁を加えて溶きのばし、鍋に加える。小松菜を加えてひと煮し、煮汁ごと取り分けて、好みでゆずの皮のせん切り、七味唐辛子をふって食べる。


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