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豚肉と大根の炒め煮
4人分


【材料】

豚肩ロース薄切り肉-250g
大根-1/2本
しょうゆ-大さじ4
砂糖-大さじ1,1/2
みりん、酒-各大さじ2
サラダ油


【作り方】

1.大根は皮をむいて厚さ7〜8mmの半月切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かして大根を入れ、煮立ってから3〜4分ゆでる。大根を取り出してザルに上げ、ゆで汁をきる。
2.豚肉は幅3cmに切る。鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。ほぼ火が通って全体が白っぽくなったら、水1カップを加える。煮立ったら調味料を全部入れ、2〜3分煮る。
3.ゆで汁をきった大根を加え、水1カップを注ぎ入れる。フタをして弱めの中火で20分ほど煮たらフタを取り、スプーンで煮汁をかけながら煮る。


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