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鶏とごぼうのさつま揚げ風
4人分


【材料】

鶏ひき肉-400g
ごぼう-中2本
長ねぎ-10cm
しょうが-1/3かけ
卵-1個
酢、片栗粉
酒、しょうゆ、塩
揚げ油


【作り方】

1.長ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろし、汁をしぼる。ごぼうはささがきにし、酢水でさらす。ザルに上げて水けをきり、片栗粉大さじ1をまぶす。

2.ボウルにひき肉を入れ、ねぎ、しょうが、卵、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて粘りが出るまでで手でよく混ぜる。ごぼうのささがきを加えて手でよく混ぜ、12等分に分け、丸く平らに形作る。

3.揚げ油を中温に熱し、2を入れる。時々返しながら、色よくカリッとするまで揚げ、油をきって器に盛る。


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