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炒り豆腐
4人分


【材料】

鶏もも肉-1/2枚
木綿豆腐-1丁
いんげん-6本
しいたけ-2枚
卵-3個
酒、しょうゆ、砂糖、塩
ごま油


【作り方】

1.鶏もも肉はひと口大に切る。木綿豆腐は沸騰した湯に崩しながら入れ、しばらく煮てからザルに取り、水けをきる。いんげんはゆでて2cm長さに切る。しいたけは石づきを取り、半分に切って薄切りにする。

2.鍋にごま油大さじ1を熱し、鶏肉を炒め火が通ったら、豆腐と野菜を加えて炒める。酒大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加えて、最後に溶き卵を流しいれてパラッとするまで炒る。



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