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パスタオムレツ
4人分


【材料】

ペンネ-100g
ベーコン-4枚
ブロッコリー-1/2株
かぼちゃ-100g
玉ねぎ-1/2個
赤、黄ピーマン-各1/2個
にんにく-1/2かけ
黒オリーブ-8〜9個
卵-5個
生クリーム-100cc
ピザ用チーズ-50g
塩、こしょう
オリーブ油-大さじ2


【作り方】

1.ペンネは表示通りにゆで、冷ます。ブロッコリーは、固めに塩ゆでする。ベーコンは1cm幅に切る。かぼちゃは3mm厚さのいちょう切り、玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。

2.フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくのみじん切り、ベーコンを加え、香りが出るまで炒める。かぼちゃ、玉ねぎ、ピーマンを加えてよく炒め、塩小さじ1/3とこしょうで味を調える。

3.ボウルに卵を溶きほぐし、生クリーム、塩小さじ1/3とこしょうを加える。

4.耐熱皿にオリーブ油を薄く塗り、ペンネ、卵液の1/3量を流し入れる。チーズ、ブロッコリー、卵液を流し入れ、黒オリーブを散らし、200度のオーブンで30分ほど焼く。



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