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中華風おこわ
4人分


【材料】

もち米-2カップ(320g)
豚肩ロース肉-100g
干ししいたけ-2個
たけのこの水煮-50g
甘栗-8〜12粒
三つ葉-1/2束
鶏がらスープの素(顆粒)-小さじ2/3

-A-
しょうゆ、酒-各大さじ1
砂糖-小さじ1
塩-小さじ1/2
ごま油


【作り方】

1.もち米はといでザルに上げ、水けをきっておく。干ししいたけは軸を折って耐熱容器に入れ、水1カップを加える。ラップを水の表面にぴったりとつくようにかけて電子レンジで約2分加熱する。しいたけを取り出し、戻し汁に水を足して1,1/3カップにし、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。豚肉、たけのこ、しいたけはそれぞれ1cm角に切る。
2.耐熱のボウルにもち米を入れ、ごま油大さじ1を入れて全体にからめる。しいたけの戻し汁と調味料を加えて混ぜ合わせ、豚肉、たけのこ、しいたけを加えて全体を混ぜる。ふんわりとラップをして、電子レンジで10分加熱する。
3.ラップを取って全体を混ぜ、再びラップをして電子レンジで5分加熱する。甘栗を加え、全体を混ぜてまたラップをし、さらに電子レンジで3分加熱する。
4.レンジから取り出し、ラップをしたまま10分ほど置いて蒸らす。全体をさっと混ぜてから器に盛り、三つ葉を散らす。


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