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かぶとひき肉の煮込み
4人分


【材料】

かぶ-4個
牛ひき肉-100g
マッシュルーム-4個
パセリのみじん切り-大さじ1
ミニキャロット-4本
きぬさや-8枚
ベーコン-1枚
チキンスープ-200cc
ローリエ-1枚
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ1と水小さじ1
塩、こしょう


【作り方】

1.かぶは茎を5cmほど残し葉を取り除いて皮をむく。茎の根元のところの上部1cmほど切り落としてフタを作る。かぶの身をスプーンでくり抜き、角切りにする。ベーコンは幅5mmの短冊切りにする。ミニキャロットは皮をこそげ取る。きぬさやは筋を取る。

2.牛ひき肉はよく練り、みじん切りにしたマッシュルームとパセリ、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れさらによく練る。4等分して1のカブに丸めて詰める。

3.小鍋にチキンスープとベーコンを入れて煮立たせ、2を並べる。カブのフタ、角切りにしたカブ、にんじん、きぬさや、ローリエを加えて塩、こしょうし、フタをして約20分蒸し煮する。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。



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