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にら玉麺
4人分


【材料】

にら-3わ
しいたけ-4枚
卵-4個
ゆでうどん-4玉
塩、こしょう
サラダ油

-A-
だし汁-6カップ
しょうゆ-大さじ2,2/3
みりん-大さじ4
塩-少々


【作り方】

1.にらは長さ3cm長さに切る。しいたけは軸を取り、薄切りにする。卵を溶き、塩、こしょう各少々する。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にらを炒め、しんなりしたら塩、こしょうし、卵を加えてフタをし、少し蒸らす。

3.うどんは熱湯でさっとゆがく。Aの調味料は鍋に入れて煮立て、うどんとだしを器に入れ、具をのせる。



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