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豚肉と大根の角煮風
4人分


【材料】

大根-1/3本
豚肉バラかたまり-400g
結び昆布-6〜7個
砂糖、酒、しょうゆ
オイスターソース、白いりごま


【作り方】

1.大根は皮をむき、縦半分に切る。やや大きめのひと口大の乱切りにする。豚肉は幅3cmくらいに切る。

2.鍋に水6カップと豚肉、酒大さじ1を入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱めてアクを取り、弱火で20分ほどゆでる。大根を加えてさらに15分ほど、豚肉と大根が柔らかくなるまでゆでる。

3.酒大さじ3、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1を順に加え、結び昆布も入れて落としブタをして、汁けがほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、白ごまをふる。



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