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鶏とピーマンの煮込み
4人分


【材料】

骨付き鶏もも肉ぶつ切り-800g
赤、黄ピーマン-各2個
玉ねぎ-1/2個
にんにく-2かけ
タイム-乾燥小さじ1/2
塩、こしょう
バルサミコ酢
オリーブ油


【作り方】

1.鶏肉は塩、こしょうを多めにふり、タイムを入れてもみ込みしばらくおく。

2.ピーマンは幅1cmに切る。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはたたきつぶす。

3.鍋にオリーブ油大さじ2を入れ、鶏肉を炒める。鶏肉の表面がこんがり焼けたら取り出す。油を軽くふき取り、ピーマン、玉ねぎを入れてじっくり炒める。

4.水1/4カップを入れて、フタをして約30分煮て、最後にフタをはずして水分をとばす。あれば仕上げにバルサミコ酢大さじ1を加える。


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