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豚肉とわけぎの塩炒め
4人分


【材料】

豚ばら肉-350g
わけぎー1わ
きくらげ(乾燥)-2g
酒、塩、こしょう、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.きくらげは水でもどして、石づきを取り、食べやすい大きさに切る。豚肉は4cmくらいに切る。わけぎは根元を切り落として長さ4cmに切り、青い部分と白い部分に分ける。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、きくらげ、わけぎの白い部分を加えて炒める。全体に火が通ったら、わけぎの青い部分を入れて、炒め合わせる。酒大さじ2をふってフタをし、1分ほど蒸し焼きにし、塩小さじ2/3、こしょう少々をふる。最後にしょうゆ少々をふってひと混ぜする。


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